bg.kornos.org
Колекции

Ползи от захарната тръстика: За какво е полезна захарната тръстика

Ползи от захарната тръстика: За какво е полезна захарната тръстика


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


От: Мери Елън Елис

За какво е полезна захарната тръстика? Тази култивирана трева се отглежда най-често в търговски мащаб, но можете да я отглеждате и в градината си. Насладете се на красива декоративна трева, естествен екран и граница за поверителност и сладкия сок и фибри, които можете да получите, когато прибирате бастуна през есента.

Добре ли е захарната тръстика за вас?

В днешно време захарта се влошава и със сигурност има нещо като твърде много захар. Но ако се интересувате от по-естествена, непреработена захар, която да допълва здравословното хранене, защо не отгледате своя захарна тръстика.

Видовете захарна тръстика, най-полезни в домашните градини, са сироп и дъвки. Сиропната захарна тръстика може да бъде преработена, за да се получи сироп, тъй като тя не кристализира лесно. Дъвчещите бастуни имат мек, влакнест център, който можете просто да обелите и да хапнете или да се насладите в рецепти.

Една от потенциалните ползи за здравето на захарната тръстика всъщност е управлението на теглото. Понастоящем изследователите изучават възможността яденето на фибри от захарна тръстика да помогне на хората да поддържат здравословно тегло, да отслабнат и да намалят риска от развитие на диабет. Това може да работи, тъй като фибрите са склонни да компенсират вредното въздействие на захарта върху здравето, включително да забавят повишаването на кръвната захар, което изпитвате след консумация на захар.

Други ползи за здравето на захарната тръстика включват получаването на повече хранителни вещества, отколкото бихте получили с преработената захар. Необработената захарна тръстика съдържа растителни полифеноли, антиоксиданти, протеини, манган, желязо, калций, калий и витамини от група В. Захарната тръстика може да бъде полезна за намаляване на възпалението на кожата, понижаване на холестерола и кръвното налягане и подобряване на лошия дъх.

Как се използва захарна тръстика

За да се възползвате от захарната тръстика, ще трябва да съберете реколтата и да се насладите на бастуните от вашата градина. Не е трудно да се направи; просто отрежете бастуна обратно в основата и отлепете външния слой. Вътрешността е годна за консумация и съдържа захар, фибри и други хранителни вещества.

Можете да го натиснете, за да приготвите сок от захарна тръстика, който можете да добавите към всичко, или просто да дъвчете вътрешността на бастуна. Нарежете бастуна на пръчки, за да го използвате за шишчета за храна или бъркалки за напитки и подсладители. Можете дори да ферментирате бастуна, за да направите ром.

Захарта винаги трябва да бъде ограничена в диетата, но прекратяването на преработената захар за естествена тръстика от вашата собствена градина е чудесен вариант.

Тази статия е последно актуализирана на

Прочетете повече за захарната тръстика


Състав на седмицата: Захарна тръстика

Сок от захарна тръстика (Изображение: Shutterstock)

Знаете ли, че захарната тръстика или мува (множествено число miwa) на кисуахили е многогодишна трева? Те растат наистина високи - всичко от два фута до дори 20 фута и по-високо.

Багажникът на захарната тръстика, който има зелено твърдо покритие, може да бъде с дебелина до два инча в диаметър. Основата на тръстиката образува странични издънки, които дават множество дебели стъбла.

Като студент в Индия пих много сок от захарна тръстика, който беше охлаждащ, сладък и вкусен. Сега като родител все още се радвам на подхранващата сладост на тази ядлива трева и я споделям с децата си, които за щастие също я обичат.

Сокът от захарна тръстика има много ползи за здравето, макар че не е така за хората, които имат диабет, тъй като захарната тръстика е изключително богата на захар. Той има хранителни вещества, които укрепват костите, подобряват храносмилането, облекчават стреса и повишават енергията. Дъвченето на захарна тръстика се бори с лошия дъх и кухините.

Изненадващ факт за захарната тръстика е ползата, която кожата получава от нея. Консумира се под формата на сок (със или без добавки), той помага за намаляване на петна, борба с акнето, поддържа кожата еластична и забавя стареенето.

Проста рецепта за здравословен тръстиков сок: Добавете сок от лайм към изцеден тръстиков сок, кокосова вода и сок от джинджифил. Вкусът му е по-добър, когато се сервира охладен.

  1. ПРОЧЕТЕТЕ ОЩЕ
  2. 1. Кухненско приспособление: сокоизстисквачка за захарна тръстика
  3. 2. Хакът на дамска торбичка за чай получава мръсна тава за печене, изглеждаща добре като нова, без да се търка
  4. 3. Съставка на седмицата: Mrenda
  5. 4. Съставка на седмицата: Целина


Съдържание

  • 1 Етимология
  • 2 Описание
  • 3 История
  • 4 Култивиране
    • 4.1 Вредители
    • 4.2 Патогени
    • 4.3 Фиксиране на азот
    • 4.4 Условия за работниците в захарната тръстика
  • 5 Обработка
    • 5.1 Фрезоване
    • 5.2 Рафиниране
    • 5.3 Лентов сироп от тръстика
    • 5.4 Замърсяване от преработката на захарна тръстика
  • 6 Производство
  • 7 Етанол
  • 8 приложения Bagasse
    • 8.1 Производство на електроенергия
    • 8.2 Производство на биогаз
  • 9 Захарна тръстика като храна
  • 10 Захарна тръстика като храна
  • 11 Галерия
  • 12 Вижте също
  • 13 Референции
  • 14 Външни връзки

Терминът "захарна тръстика" е комбинация от две думи захар и тръстика. Първото значение в крайна сметка произлиза от санскрит शर्करा (śárkarā), тъй като реколтата произхожда от Югоизточна Азия. Тъй като захарта се търгуваше и разпространяваше на Запад, това стана سُكَّر (суккар) на арабски, zúcchero на италиански, тиква на латински и в крайна сметка сукре както на среднофренски, така и на средноанглийски. Вторият термин "тръстика" започва да се използва заедно с него, тъй като реколтата се отглежда на плантации в Карибите гана е хинди думата за захарна тръстика (gana = тръстика). Този термин в крайна сметка е с иврит от קנה (KaNeH), което означава "тръстика" или "стрък". [8] Този термин е въведен от сефардските евреи през 17-ти век във френската Западна Индия (Гваделупа и Мартиника), които говорят юдео-испански и притежават плантации за захар, работещи от техните африкански роби, които произвеждат реколта от захарна тръстика, докато те не бъдат изгонени от крал Луи XIV през 1685 г. като част от Код Noir. [9]

Захарната тръстика е тропическа многогодишна трева, която образува странични издънки в основата, за да произведе множество стъбла, обикновено 3 до 4 м (10 до 13 фута) височина и около 5 см (2 инча) в диаметър. Стъблата растат в тръстикова стрък, която, когато узрее, представлява около 75% от цялото растение. Зрялата дръжка обикновено се състои от 11–16% фибри, 12–16% разтворими захари, 2–3% не захари и 63–73% вода. Реколтата от захарна тръстика е чувствителна към климата, типа на почвата, напояването, торовете, насекомите, борбата с болестите, сортовете и периода на прибиране на реколтата. Средният добив от стрък тръстика е 60–70 тона на хектар (24–28 дълги тона / декар 27–31 къси тона / декар) годишно. Тази цифра обаче може да варира между 30 и 180 тона на хектар в зависимост от знанията и подхода за управление на културите, използван при отглеждането на захарна тръстика. Захарната тръстика е парична култура, но се използва и като фураж за добитък. [10]

Има два центъра за опитомяване на захарната тръстика: един за Saccharum officinarum от папуасите в Нова Гвинея и друга за Saccharum sinense от австронезийци в Тайван и Южен Китай. Първоначално папуасите и австронезийците използваха предимно захарната тръстика като храна за опитомени свине. Разпространението и на двете S. officinarum и S. sinense е тясно свързана с миграциите на австронезийските народи. Saccharum barberi се култивира само в Индия след въвеждането на S. officinarum. [11] [12]

Saccharum officinarum е опитомен за първи път в Нова Гвинея и островите на изток от линията Уолас от папуасите, където е съвременният център на разнообразието. Започвайки около 6 000 BP, те се отглеждат селективно от местния Saccharum robustum. От Нова Гвинея се разпространи на запад до морската Югоизточна Азия след контакт с австронезийците, където се хибридизира с Saccharum spontaneum. [12]

Вторият център за опитомяване е континентален южен Китай и Тайван, където S. sinense е бил основен кулген на австронезийските народи. Думи за захарна тръстика съществуват в протоавстронезийските езици в Тайван, реконструирани като * təbuS или ** CebuS, което стана * tebuh на протомалайско-полинезийски. Това е една от първоначалните основни култури на австронезийските народи от най-малко 5500 пр.н.е. Въвеждане на по-сладкото S. officinarum може постепенно да го замени през целия му култивиран ареал в морската Югоизточна Азия. [14] [15] [13] [16] [17]

От остров Югоизточна Азия, S. officinarum е разпространен на изток в Полинезия и Микронезия от австронезийски пътешественици като кану с около 3500 пр.н.е. Също така е разпространен на запад и на север от около 3000 BP до Китай и Индия от австронезийски търговци, където допълнително се хибридизира с Saccharum sinense и Saccharum barberi. Оттам се разпространява по-нататък в Западна Евразия и Средиземно море. [12] [13]

Най-ранното известно производство на кристална захар започва в Северна Индия. Точната дата на първото производство на тръстикова захар е неясна. Най-ранните доказателства за производството на захар идват от древните санскритски и палийски текстове. [19] [20] [21] [22] Около 8 век мюсюлмански и арабски търговци въвеждат захар от средновековна Индия в другите части на Абасидския халифат в Средиземно море, Месопотамия, Египет, Северна Африка и Андалусия. До 10-ти век източниците заявяват, че всяко село в Месопотамия отглежда захарна тръстика. [18] Това беше сред ранните култури, донесени в Америка от испанците, главно андалусийци, от техните полета на Канарските острови и португалците от техните полета на островите Мадейра. Статия за отглеждането на захарна тръстика в Испания е публикувана в селскостопанската работа на Ибн ал-Аввам от 12-ти век, Книга за земеделието. [23]

Христофор Колумб за първи път донесе захарната тръстика до Карибите по време на второто си пътуване до Америка първоначално до остров Испаньола (днешен Хаити и Доминиканската република). В колониалните времена захарта формира едната страна на търговията с триъгълника на суровините от Новия свят, заедно с европейските произведени стоки и африканските роби. Захарта, често под формата на меласа, се доставя от Карибите в Европа или Нова Англия, където от нея се прави ром. След това печалбите от продажбата на захар бяха използвани за закупуване на произведени стоки, които след това бяха изпратени в Западна Африка, където бяха разменяни за роби. След това робите бяха върнати в Карибите, за да бъдат продадени на плантатори за захар. След това печалбите от продажбата на робите бяха използвани за закупуване на повече захар, която беше изпратена в Европа.

Франция намери своите острови от захарна тръстика толкова ценни, че ефективно търгува своята част от Канада, известна като „няколко акра сняг“, на Великобритания за връщането им на Гваделупа, Мартиника и Сейнт Лусия в края на Седемгодишната война. Холандците по същия начин запазиха Суринам, захарна колония в Южна Америка, вместо да търсят завръщането на Нова Холандия (Ню Йорк).

Кипящите къщи през 17 - 19 век превръщат сока от захарна тръстика в сурова захар. Тези къщи са били прикрепени към захарни плантации в западните колонии. Робите често провеждаха процеса на кипене при много лоши условия. Правоъгълни кутии от тухли или камък служеха като пещи, с отвор в дъното за разпалване на огъня и премахване на пепелта. В горната част на всяка пещ имаше до седем медни котли или котли, всеки по-малък и по-горещ от предишния. Тръстиковият сок започна в най-голямата кана. След това сокът се нагрява и се добавя вар, за да се отстранят примесите. Сокът се обезмаслява и след това се насочва към последователно по-малки чайници. Последният чайник, „учителката“, е мястото, където тръстиковият сок се превръща в сироп. Следващата стъпка беше охлаждащо корито, където захарните кристали се втвърдиха около лепкава сърцевина от меласа. След това тази сурова захар се изхвърляше от охлаждащото корито в свински глави (дървени бъчви) и оттам в лечебната къща.

В Британската империя робите са освободени след 1833 г. и мнозина вече няма да работят на плантации от захарна тръстика, когато имат избор. Следователно британските собственици на плантации от захарна тръстика се нуждаеха от нови работници и те намериха евтина работна ръка в Китай и Индия. [24] [25] Хората са били обект на отдаденост, отдавна установена форма на договор, която ги е обвързвала с принудителен труд за определен срок, отделен от определения срок на сервитут, това приличало на робство. [26] Първите кораби, превозващи работници от Индия, са напуснали през 1836 г. [27] Миграциите за обслужване на плантации от захарна тръстика доведоха до установяване на значителен брой етнически индийци, югоизточни азиатци и китайци в различни части на света. [28] В някои острови и държави южноазиатските мигранти сега съставляват между 10 и 50% от населението. Плантациите с захарен тръстика и азиатските етнически групи продължават да процъфтяват в страни като Фиджи, Южна Африка, Бирма, Шри Ланка, Малайзия, Индонезия, Филипини, Британска Гвиана, Ямайка, Тринидад, Мартиника, Френска Гвиана, Гваделупа, Гренада, Сейнт Лусия, Сейнт Винсънт, Сейнт Китс, Сейнт Кроа, Суринам, Невис и Мавриций. [27] [29]

Между 1863 и 1900 г. търговци и собственици на плантации от британската колония Куинсланд (сега щат Австралия) доведоха между 55 000 и 62 500 души от южните тихоокеански острови, за да работят на плантации от захарна тръстика. Смята се, че една трета от тези работници са били принудени или отвлечени в робство (известно като коса). Много други получавали много ниски заплати. Между 1904 и 1908 г. повечето от 10 000 останали работници са депортирани в опит да запазят Австралия расово хомогенна и да защитят белите работници от евтина чуждестранна работна ръка. [30]

Кубинската захар, получена от захарна тръстика, беше изнесена за СССР, където получи ценова подкрепа и беше осигурен гарантиран пазар. Разпадането на съветската държава през 1991 г. принуди затварянето на по-голямата част от кубинската захарна индустрия.

Захарната тръстика остава важна част от икономиката на Гвиана, Белиз, Барбадос и Хаити, заедно с Доминиканската република, Гваделупа, Ямайка и други острови.

Около 70% от захарта, произведена в световен мащаб, идва от S. officinarum и хибриди, използващи този вид. [2]

Отглеждането на захарна тръстика изисква тропически или субтропичен климат с минимум 60 см (24 инча) годишна влага. Това е един от най-ефективните фотосинтезатори в растителното царство. Това е C4 растение, способно да преобразува до 1% от падащата слънчева енергия в биомаса. [31] В първично отглежданите региони в тропиците и субтропиците културите от захарна тръстика могат да произведат над 15 kg / m 2 тръстика. Някога основна реколта в югоизточния регион на Съединените щати, отглеждането на захарна тръстика там е намаляло в края на 20-ти век и е ограничено предимно до малки насаждения във Флорида, Луизиана и югоизточен Тексас през 21-ви век. Отглеждането на захарна тръстика е спряно на Хаваите, когато последната действаща плантация за захар в щата е спряна през 2016 г. [32]

Захарната тръстика се култивира в тропиците и субтропиците в райони с изобилие от вода за непрекъснат период от повече от шест до седем месеца всяка година, или от естествени валежи, или чрез напояване. Реколтата не понася силни студове. Следователно по-голямата част от захарната тръстика в света се отглежда между 22 ° N и 22 ° S, а някои до 33 ° N и 33 ° S. [33] Когато култури от захарна тръстика се срещат извън този диапазон, като района на Натал в Южна Африка, това обикновено се дължи на аномални климатични условия в региона, като топли океански течения, които се носят по брега. По отношение на надморската височина, посевите от захарна тръстика се намират до 1600 метра или 5200 фута близо до екватора в страни като Колумбия, Еквадор и Перу. [34]

Захарната тръстика може да се отглежда на много почви, вариращи от силно плодородни, добре дренирани Mollisols, през тежки крекинг вертизоли, безплодни киселини Oxisols и Ultisols, торфени хистозоли, до скалисти Andisols. Както изобилието от слънце, така и водоснабдяването увеличават производството на тръстика. Това превърна пустинните страни с добри напоителни съоръжения като Египет в едни от най-добивните райони за отглеждане на захарна тръстика. Захарната тръстика консумира 9% от световното производство на калиев тор. [35]

Въпреки че някои захарни тръстики дават семена, съвременното рязане на стъблото се е превърнало в най-разпространения метод за възпроизвеждане. [36] Всяка резница трябва да съдържа поне една пъпка, а резниците понякога се засаждат ръчно. В по-напредналите в технологично развитие страни като САЩ и Австралия засаждането на заготовки е често срещано явление. Заготовки (стъбла или части от стъбла), събрани от механичен комбайн, се засаждат от машина, която отваря и отваря земята. Веднъж засадена, щанд може да се събира няколко пъти след всяка реколта, бастунът изпраща нови стъбла, наречени ратони. Последователните реколти дават намаляващи добиви, което в крайна сметка оправдава презасаждането. Обикновено се правят две до 10 реколти в зависимост от вида на културата. В страна с механично земеделие, търсеща високо производство на големи полета, като в Северна Америка, захарните тръстики се презасаждат след две или три реколти, за да се избегне намаляване на добивите. В страни с по-традиционен вид земеделие с по-малки полета и ръчно прибиране на реколтата, като на френския остров Ла Реюнион, захарната тръстика често се събира до 10 години преди презасаждането.

Захарната тръстика се добива ръчно и механично. Ръчната реколта представлява повече от половината от производството и е доминираща в развиващия се свят. При ръчно прибиране на реколтата полето първо се запалва. Огънят изгаря сухи листа и прогонва или убива отровни змии, без да навреди на дръжките и корените. След това жътварите отрязват бастуна точно над нивото на земята, използвайки ножове или мачете. Опитният комбайн може да отреже 500 кг (1100 фунта) захарна тръстика на час. [ необходимо е цитиране ]

Механичното събиране използва комбайн или комбайн за захарна тръстика. [37] Серията Austoft 7000, оригиналният модерен дизайн на комбайна, сега е копирана от други компании, включително Cameco / John Deere. [ необходимо е цитиране ] Машината отрязва бастуна в основата на стъблото, оголва листата, нарязва бастуна на последователни дължини и го отлага в транспортьор, следващ до него. След това комбайнът издухва боклука обратно на полето. Такива машини могат да събират 100 дълги тона (100 т) на всеки час, но събраната тръстика трябва да бъде бързо обработена. Веднъж нарязана, захарната тръстика започва да губи съдържанието си на захар и увреждането на тръстиката по време на механично събиране ускорява този спад. Този спад се компенсира, тъй като модерен комбайн с хеликоптери може да завърши прибирането на реколтата по-бързо и по-ефективно от ръчното рязане и товарене. Austoft също така разработи серия от хидравлични високоподемни вътрешни транспортьори, които да работят заедно с техните комбайни, за да позволят още по-бързо прехвърляне на тръстика например до най-близкия железопътен сайдинг. Тази механична реколта не изисква полето да бъде запалено, остатъците, оставени на полето от машината, се състоят от върхове на захарна тръстика и мъртви листа, които служат като мулч за следващото засаждане.

Вредители Редактиране

Тръстеният бръмбар (известен също като тръстиков камък) може значително да намали добива от посев чрез ядене на корени, може да се контролира с имидаклоприд (Confidor) или хлорпирифос (Lorsban). Други важни вредители са ларвите на някои видове пеперуди / молци, включително молката от ряпа, захарната тръстика (Diatraea saccharalis), африканският сондаж за захарна тръстика (Eldana saccharina), мексиканският оризов сондаж (Eoreuma loftini), африканския армейски червей (Spodoptera освобождаване), мравки за рязане на листа, термити, плюнки (особено Mahanarva fimbriolata и Deois flavopicta) и бръмбара Migdolus fryanus. Насекомото растение Eumetopina flavipes действа като вирусен вектор, който причинява каскада на захарната тръстика ramu. [38] [39]

Патогени Редактиране

Многобройни патогени заразяват захарната тръстика, като например болестта на тревните издънки на захарна тръстика, причинена от Фитоплазма, болест на бичура или захар от захарна тръстика, pokkah boeng причинено от Fusarium moniliforme, Xanthomonas axonopodis бактерии причинява болестта на Гуминг и болестта на червеното гниене, причинена от Colletotrichum falcatum. Вирусните заболявания, засягащи захарната тръстика, включват вирус на мозайка на захарна тръстика, вирус на царевична жилка и вирус на жълтите листа на захарната тръстика. [40]

Фиксиране на азот Редактиране

Някои сортове захарна тръстика са способни да фиксират атмосферния азот заедно с бактерията Gluconacetobacter diazotrophicus. [41] За разлика от бобовите и други азотфиксиращи растения, които образуват коренови възли в почвата заедно с бактерии, G. diazotrophicus живее в междуклетъчните пространства на стъблото на захарната тръстика. [42] [43] Покриването на семена с бактериите е новоразработена технология, която може да позволи на всеки вид култура да фиксира азот за собствена употреба. [44]

Условия за работниците в захарната тръстика Редактиране

Смята се, че най-малко 20 000 души са починали от хронична бъбречна болест (ХБН) в Централна Америка през последните две десетилетия - повечето от тях работници на захарна тръстика по крайбрежието на Тихия океан. Това може да се дължи на дълги часове работа в горещината без достатъчен прием на течности. [45]

Традиционно обработката на захарна тръстика изисква два етапа. Мелниците извличат сурова захар от прясно набрана тръстика, а понякога се получава "бяло-захарна" захар непосредствено след първия етап в мелницата за извличане на захар, предназначена за местна консумация. Захарните кристали изглеждат естествено бели на цвят по време на процеса на кристализация. Добавя се серен диоксид за да инхибира образуването на цветно-индуциращи молекули, както и за стабилизиране на захарните сокове по време на изпаряване. [46] [47] Рафинериите, често разположени по-близо до потребителите в Северна Америка, Европа и Япония, след това произвеждат рафинирана бяла захар, която е 99% захароза. Тези два етапа бавно се сливат. Увеличаването на изобилието в тропиците, произвеждащи захарна тръстика, увеличава търсенето на продукти от рафинирана захар, което води до тенденция към комбинирано смилане и рафиниране.

Фрезоване Редактиране

Преработката на захарна тръстика произвежда тръстикова захар (захароза) от захарна тръстика. Други продукти от преработката включват bagasse, меласа и филтър.

Bagasse, остатъчното сухо влакно на тръстиката след извличане на сок от тръстика, се използва за няколко цели: [48]

  • гориво за котлите и пещите,
  • производство на хартия, картонени изделия и възстановен панел,
  • селскостопански мулч и още,
  • като суровина за производство на химикали.

Основното използване на bagasse и остатъците от bagasse е като източник на гориво за котлите при генерирането на технологична пара в захарни заводи. Изсушената филтърна торта се използва като хранителна добавка за животни, тор и източник на восък от захарна тръстика.

Меласата се произвежда в две форми: Blackstrap, който има характерен силен вкус, и по-чист сироп от меласа. Меласата Blackstrap се продава като хранителна и хранителна добавка. Също така е често срещана съставка във фуражите за животни, използва се за производство на етанол и ром и при производството на лимонена киселина. По-чистите сиропи от меласа се продават като меласа и могат да се смесват с кленов сироп, инвертна захар или царевичен сироп. И двете форми на меласа се използват при печене.

Прецизиране на редактиране

Рафинирането на захар допълнително пречиства суровата захар. Първо се смесва с тежък сироп и след това се центрофугира в процес, наречен "афиниране". Целта му е да отмие външното покритие на кристалите захар, което е по-малко чисто от вътрешността на кристала. След това останалата захар се разтваря, за да се получи сироп, около 60% тегловни вещества.

Захарният разтвор се избистря чрез добавяне на фосфорна киселина и калциев хидроксид, които се комбинират, за да утаят калциев фосфат. Калциевите фосфатни частици улавят едни примеси и абсорбират други и след това се носят до върха на резервоара, където могат да бъдат отстранени. Алтернатива на тази техника на "фосфатиране" е "карбонатиране", което е подобно, но използва въглероден диоксид и калциев хидроксид, за да се получи утайка от калциев карбонат.

След филтриране на останалите твърди вещества, избистреният сироп се обезцветява чрез филтруване през активен въглен. Традиционно в тази роля се използва костен въглен или активен въглен на основата на въглища. [49] Някои остатъчни оцветяващи примеси се адсорбират от въглерода. След това пречистеният сироп се концентрира до пренасищане и многократно кристализира във вакуум, за да се получи бяла рафинирана захар. Както в захарната мелница, захарните кристали се отделят от меласата чрез центрофугиране. Допълнителна захар се възстановява чрез смесване на останалия сироп с промивки от аффиниране и отново кристализация, за да се получи кафява захар. Когато икономически не може да се възстанови повече захар, крайната меласа все още съдържа 20–30% захароза и 15–25% глюкоза и фруктоза.

За да се получи гранулирана захар, в която отделните зърна не се натрупват, захарта трябва да се изсуши, първо чрез нагряване в ротационна сушилня, а след това чрез вдухване на хладен въздух през нея в продължение на няколко дни.

Лентов сироп от тръстика Редактиране

Лентовата тръстика е субтропичен тип, който някога е бил широко отглеждан в южната част на САЩ, чак на север до крайбрежната Северна Каролина. Сокът се екстрахира с дробилки, задвижвани от коне или мулета, като сокът се вари, подобно на кленов сироп, в плосък тиган и след това се използва под формата на сироп като хранителен подсладител. [50] Понастоящем това не е търговска култура, но няколко производители намират готови продажби за своя продукт. [ необходимо е цитиране ]

Замърсяване от обработка на захарна тръстика Редактиране

Твърдите частици, продуктите от горенето и летливите органични съединения са основните замърсители, отделяни по време на преработката на захарната тръстика. [48] ​​Продуктите от горенето включват азотни оксиди (NOх), въглероден оксид (CO), CO2и серни оксиди (SOх). Потенциалните източници на емисии включват гранулатори на захар, оборудване за транспортиране и опаковане на захар, операции за насипни товари, котли, пещи за регенериране на гранулиран въглерод и въглерод, регенерирани транспортни системи за адсорбенти, пещи и оборудване за обработка (в някои съоръжения), карбонационни резервоари, многоефектни изпарителни станции , и вакуумни тигани. Съвременните технологии за предотвратяване на замърсяването са в състояние да се справят с всички тези потенциални замърсители. [ необходимо е цитиране ]

Производство на захарна тръстика през 2018г
Държави Производство
(милиони тонове)
Бразилия 746.8
Индия 376.9
Китай 108.1
Тайланд 104.4
Пакистан 67.2
Мексико 56.8
Колумбия 36.2
Гватемала 35.5
Австралия 33.5
Съединени щати 31.3
Свят 1,907
Източник: FAOSTAT, ООН [51]

Глобалното производство на захарна тръстика през 2018 г. е 1,91 милиарда тона, като Бразилия произвежда 39% от общото количество в света, Индия с 20%, а Китай и Тайланд произвеждат по около 6% (таблица).

В световен мащаб за отглеждане на захарна тръстика през 2018 г. са били отделени 26 милиона хектара. [51] Средният световен добив от захарни тръстикови култури през 2018 г. е бил 73 тона на хектар, воден от Перу със 121 тона на хектар. [51] Теоретичният възможен добив на захарна тръстика е около 280 тона на хектар годишно, а малки експериментални парцели в Бразилия са показали добиви от 236–280 тона тръстика на хектар. [52] [53]

Само 3,2% от общото производство на захарна тръстика през 2016 г. отговаря на доброволния стандарт за устойчивост като Bonsucro или Fairtrade, но устойчивото производство расте с много по-бързи темпове от конвенционалното производство. От 2008 до 2016 г. производството на захарна тръстика, отговаряща на стандартите, отбелязва сложен годишен темп на растеж от около 52%, докато конвенционалната захарна тръстика се увеличава с по-малко от 1%. [54]

Етанолът обикновено се предлага като страничен продукт от производството на захар. Може да се използва като биогориво алтернатива на бензина и се използва широко в автомобилите в Бразилия. Той е алтернатива на бензина и може да се превърне в основен продукт на преработката на захарна тръстика, а не на захар.

В Бразилия се изисква бензинът да съдържа поне 22% биоетанол. [55] Този биоетанол се добива от голямата реколта от захарна тръстика в Бразилия.

Производството на етанол от захарна тръстика е по-енергийно ефективно, отколкото от царевица или захарно цвекло или палмово / растително масло, особено ако тръстиковият тор се използва за производство на топлина и енергия за процеса. Освен това, ако биогоривата се използват за растителна продукция и транспорт, влагането на изкопаеми енергии, необходими за всяка енергийна единица етанол, може да бъде много ниско. EIA изчислява, че с интегрирана технология за захарна тръстика към етанол CO 2 на колелата2 емисиите могат да бъдат с 90% по-ниски от конвенционалните бензини. [55]

Учебник по възобновяема енергия [56] описва енергийната трансформация:

В момента в Бразилия се произвеждат 75 тона сурова захарна тръстика годишно на хектар. Тръстиката, доставена до преработвателното предприятие, се нарича изгорена и подрязана (b & c) и представлява 77% от масата на суровата тръстика. Причината за това намаляване е, че стъблата са отделени от листата (които са изгорени и чиято пепел е оставена на полето като тор), и от корените, които остават в земята, за да поникнат за следващата реколта. Следователно средното производство на тръстика е 58 тона b & c на хектар годишно.

Всеки тон b & c дава 740 kg сок (135 kg захароза и 605 kg вода) и 260 kg влажен bagasse (130 kg сух bagasse). Тъй като по-ниската топлинна стойност на захарозата е 16,5 MJ / kg, а тази на bagasse е 19,2 MJ / kg, общата топлинна стойност на един тон b & c е 4,7 GJ, от които 2,2 GJ идва от захарозата и 2,5 от bagasse.

На хектар годишно произведената биомаса съответства на 0,27 TJ. Това е еквивалентно на 0,86 W на квадратен метър. Ако приемем, че средната изолация от 225 W на квадратен метър, фотосинтетичната ефективност на захарната тръстика е 0,38%.

135 kg захароза, открити в 1 тон b & c, се трансформират в 70 литра етанол с енергия на горене от 1,7 GJ. Следователно практическата ефективност на преобразуване на захароза-етанол е 76% (сравнете с теоретичните 97%).

От един хектар захарна тръстика се добиват 4000 литра етанол годишно (без допълнително влагане на енергия, тъй като произведеният багас надвишава количеството, необходимо за дестилиране на крайния продукт). Това обаче не включва енергията, използвана за обработка на почвата, транспортиране и т.н. По този начин ефективността на преобразуване на слънчевата енергия в етанол е 0,13%.

Захарната тръстика е основна култура в много страни. Това е едно от растенията с най-висока ефективност на биоконверсия. Реколтата от захарна тръстика е в състояние ефективно да фиксира слънчевата енергия, като дава около 55 тона сухо вещество на хектар земя годишно. След прибирането на реколтата се получава захарен сок и багас, влакнесто сухо вещество. Това сухо вещество е биомаса с потенциал като гориво за производство на енергия. Bagasse може да се използва и като алтернативен източник на целулоза за производство на хартия. [57]

Захарната тръстика е потенциално богат източник на енергия за големи производители на захарна тръстика, като Бразилия, Индия и Китай. Според един доклад, с използване на най-новите технологии, bagasse, произвеждан ежегодно в Бразилия, има потенциала да покрие 20% от енергийното потребление на Бразилия до 2020 г. [58]

Производство на електроенергия Редактиране

Редица страни, по-специално онези, които нямат изкопаеми горива, са въвели мерки за опазване на енергията и ефективност, за да сведат до минимум енергията, използвана при обработката на тръстика, и да изнесат излишното електричество в мрежата. Bagasse обикновено се изгаря, за да се получи пара, която от своя страна създава електричество. Съвременните технологии, като тези, които се използват в Мавриций, произвеждат над 100 kWh електроенергия на тон bagasse. С обща световна реколта от над един милиард тона захарна тръстика годишно, глобалният енергиен потенциал от bagasse е над 100 000 GWh. [59] Като се използва Мавриций като еталон, годишен потенциал от 10 000 GWh допълнително електричество може да бъде произведен в цяла Африка. [60] Електрическото производство от bagasse може да стане доста важно, особено за селското население на страните производители на захарна тръстика.

Съвременните инсталации за когенерационни технологии са проектирани да произвеждат от 200 до над 300 kWh електроенергия на тон bagasse. [61] [62] Тъй като захарната тръстика е сезонна култура, малко след прибиране на реколтата доставката на bagasse ще достигне своя връх, което изисква електроцентралите да управляват стратегически складирането на bagasse.

Производство на биогаз Редактиране

По-зелена алтернатива на изгарянето на bagasse за производство на електроенергия е превръщането на bagasse в биогаз. Разработват се технологии за използване на ензими за трансформиране на bagasse в модерно биогориво и биогаз. [58]


Захарна тръстика

Научно наименование : Saccharum Officinarum

Индонезийски: Тебу

Батак:Тобу

Основна информация:

Захарна тръстика или Захарна тръстика refer to several species and hybrids of tall perennial grasses in the genus Saccharum, tribe Andropogoneae, that are used for sugar production. The plants are two to six metres (six to twenty feet) tall with stout, jointed, fibrous stalks that are rich in sucrose, which accumulates in the stalk internodes. Sugarcanes belong to the grass family Poaceae, an economically important flowering plant family that includes maize, wheat, rice, and sorghum, and many forage crops. It is native to the warm temperate to tropical regions of Southeast Asia and New Guinea.

Sugarcane is the world’s largest crop by production quantity, with 1.8 billion tonnes [ clarification needed ] produced in 2017, with Brazil accounting for 40% of the world total. In 2012, the Food and Agriculture Organization estimated it was cultivated on about 26 million hectares (64 million acres), in more than 90 countries.

About 70% of the sugar produced globally comes from a species of sugarcane called Saccharum officinarum and hybrids of this species. [1] All sugarcane species can interbreed, and the major commercial cultivars are complex hybrids. [2]

Sugarcane accounts for 79% of sugar produced most of the rest is made from sugar beets. While sugarcane predominantly grows in tropical and subtropical regions, sugar beets typically grow in colder temperate regions.

Sucrose (table sugar), extracted from sugarcane in specialized mill factories, is either used as raw material in the food industry or fermented to produce ethanol. Products derived from sugarcane include falernum, molasses, rum, cachaça, and bagasse. In some regions, people use sugarcane reeds to make pens, mats, screens, and thatch. The young, unexpanded flower head of Saccharum edule (duruka) is eaten raw, steamed, or toasted, and prepared in various ways in Southeast Asia, including Fiji and certain island communities of Indonesia. [3]

Sugarcane was an ancient crop of the Austronesian and Papuan people. It was introduced to Polynesia, Island Melanesia, and Madagascar in prehistoric times via Austronesian sailors. It was also introduced to southern China and India by Austronesian traders at around 1200 to 1000 BC. The Persians and Greeks encountered the famous “reeds that produce honey without bees” in India between the 6th and 4th centuries BC. They adopted and then spread sugarcane agriculture. [4] Merchants began to trade in sugar, which was considered a luxurious and expensive spice, from India. In the 18th century AD, sugarcane plantations began in Caribbean, South American, Indian Ocean and Pacific island nations and the need for laborers became a major driver of large migrations of people, some voluntarily accepting indentured servitude [5] and others forcibly exported as slaves. [6]

Health Benefits:

1. Caring for the Skin In fact, the antioxidants contained in sugar cane can help you take care of your skin. Sugarcane juice can help you relieve skin infections, improve skin appearance, and reduce symptoms of premature aging. 2. Eliminating Bad Breath Many factors make you feel uncomfortable with your own bad breath. You can consume sugar cane juice to get rid of bad breath. Cane contains a mineral source that can keep your tooth enamel clean. 3. Strengthen your bones and teeth Sugar cane contains calcium which is quite high, so it’s good enough for its benefits to strengthen your bones and teeth. You can consume sugar cane juice or even chew sugar cane stems that have been cleaned and cut into small pieces. That way, you will increasingly be able to feel the benefits of sugar cane. 4. Hydrate the Body When the weather is hot, you should consume sugar cane water. The reason is sugarcane juice is useful for hydrating your body. Sugarcane juice which has many benefits in fact can add fluid to your body, so you avoid dehydration. 5. Strengthening the Immune System If you are diligent in consuming sugar cane water it will certainly bring many health benefits. One of them is to increase your immune system. The content of vitamin C and antioxidants in sugar cane can prevent you from some serious diseases, such as prostate cancer and breast cancer. 6. Natural Energy Enhancer Sugarcane juice contains glucose high enough, so that it can help increase your body’s energy. Cane contains natural glucose which can encourage metabolism in the body. 7. Make the Body Relax and Reduce Stress Sugarcane juice contains amino acids which can make your body feel more relaxed and reduce stress hormone levels. Amino acids can also help you have a better quality of sleep, so that you sleep more soundly and your mind becomes calmer.

8. Maintain Nail Health Sometimes the appearance of nails can be an indicator of the health of a person’s body. If nutrient intake is lacking, the nails will turn out to be less bright. The mineral content in sugar cane can help you take care of your nail health, so it’s good for you to consume.

Източник:

Https://id.wikipedia.org/wiki/Tebu

Https://www.halodoc.com/artikel/8-manfaat-tebu-untuk-kesehatan-tubuh

Fun Facts:

It turns out that if we eat sugar cane using our teeth, then automatically when we bite it indirectly, the bagasse can clean our teeth from dirt and dirt.

Източник:

Https://www.newtimes.co.rw/section/read/188675

How To Plant a Saccharum Officinarum tree?

1. Choose a Healthy Sugar Cane Plant

Sugar cane is most easily found during the harvest season, in late summer and early autumn (Note: in Indonesia, in the dry months). If you cannot find sugarcane seeds at the local garden center, often these plants can be found growing on the roadside and in the farm market. Asian specialty grocery stores abroad, usually also provide sugarcane (stem) plants.

Look for long, thick stems, large ones that will produce healthy new plants.
The stem has several books, and new plants will sprout from each of them. Buy the sugar cane you need to get the crop you want.

2. Cut the Cane Sprout into Parts with a Length of About 30 cm

Try each piece of three to four books, so it is bigger to produce lots of tuna. If you still have leaves or flowers on the sugar cane, remove the section. To cut the shoots it is also necessary to use a sugar cane bud cutting machine to facilitate the taking of the candidates for sugarcane shoots to be planted.
3. Making lines (elongated grooves, such as trenches) on the part of land that is exposed to the sun

Sugar cane is planted in a horizontal position on the sloping ground, at the height of the groove or trench around 10 cm. The process of planting sugar cane requires full sun, so choose an area that is not shaded. Galih strains that are long enough for each cane you will plant, by giving a distance between lines about 30 cm.

Use a shovel that has a flat end or a hoe, from using a trowel tipped or curved, to facilitate the excavation or manufacture of furrows.
Large-scale sugar cane growers should ideally have more sophisticated equipment for ditches.

Use a hose to prepare sugar cane preparation. Don’t forget to make sure that the water seeps into the soil and that there are no puddles left before you plant it.
5. Plant sugar cane

Plant sugar cane into the ground along the groove in a horizontal position, then cover with soil. It is not allowed to plant sugarcane stems in an upright position, because it will not grow.
6. Wait for the Cane to Grow

In the spring, usually in April or May, tuna will start growing from sugar cane books. At that time you will see these shoots suddenly poking out of the ground to form special sugar cane stems. This new sugar cane will grow taller until the end of summer.

What you can use all from the tree?


Sugar Facts and Myths: Why Sugar is Bad for You

No Organic Merchant sells white sugar or any products containing white sugar because it is a foodless food. It is 99.96% sucrose and when taken into the human body in this form is potentially dangerous. It is touted as an energy food, but such sugar myths are propaganda and is misleading for there is ample evidence that white sugar robs the body of B vitamins, disrupts calcium metabolism and has a deleterious effect on the nervous system. This is why processed sugar is bad for you.

The above sugar facts can be concluded by anyone through reading but in addition to the reading, I have taken the trouble to visit sugar refineries in both Hawaii and California. Aside from general curiosity, my reason for these visits was that I had been selling "raw" or brown sugar without understanding what they are. There was no information available which seemed dependable.

Sugar cane is grown with the use of synthetic fertilizers and weed sprays. The fields are burned just previous to harvest. These are destructive agricultural practices nothing truly good can come from soil so mistreated. I would, therefore, be uninterested in consuming anything derived from commercially grown sugar cane, either brown sugar or molasses.

Sugar refining is largely a mechanical process done in truly huge machines which boil, spin, filter and separate. Aside from water, the materials which enter the processing are lime, phosphoric acid and diatomaceous earth. I don't consider any of these additives significant where white sugar is concerned because one thing is certainly true about white sugar it is "pure". No chemical residues could possibly remain at the end of the line, so effective is their purification process.

There are three kinds of sugar which are not white: light brown, dark brown and Kleenraw. They are all made the same way—by adding back molasses to refined sugar. For years I have heard several different versions of how these so-called "raw" sugars are made. All of them led me to believe that the so-called "raw" sugar which has traditionally been used in the health food industry is a "partially refined" product removed from the refining process sometimes before the final stage of white sugar. But my investigation have proved this impression erroneous. All forms of non-white sugars are made from a base of white sugar.

The numbers go like this: Partially refined or "raw" sugar is 97% sucrose when it leaves Hawaii and goes through a gigantic California refinery to produce refined sugar, 99.96% sucrose. For Kleenraw they add back 5% molasses, for light brown they add back 12% molasses, for dark brown they add back 13% molasses. A special crystallization process is used for Kleenraw designed especially to create a raw-like illusion.

All sugar companies use similar processes, as it is against the law to sell sugar which has not been refined. Ostensibly, the purpose of this law is to protect us in reality it means we have no freedom to choose what kind of sugar we would use. Personally, I would like to be able to buy sugar from an organically grown cane in the form of an almost black, syrupy mass of crystals. It is rumored that the law which prevents us from buying such true raw sugar was enacted as a result of powerful lobbying on the behalf of the sugar refining companies.

Organic Merchants do not sell brown or "raw" sugar or any products containing brown sugar either, because the plain fact is that brown sugar is a shuck (for those not familiar with the term, let's call brown sugar phony).

It does not seem to me to be a good judgement to ban white sugar because it is refined to the point of foodlessness containing neither vitamins nor minerals, a definite potential human heath hazard. and then turn around and sell a product which is made from 87% of the very same white sugar. Having done a thorough personal investigation, I can assure you that brown sugar is nothing more than white sugar wearing a mask.

Besides not liking the 87% part of brown sugar—meaning the white sugar—I don't like much the 13% part either—the molasses. For one thing, the ecologically unsound agricultural practices I mentioned previously for another thing those mammoth filtration units the molasses comes out of which are filled with charred beef bones. A representative from one of the sugar companies who came to see me to answer some questions from a letter I have written said the burned beef bones were to give the white sugar a more pleasing "aesthetic" effect. He explained that burned beef bones make white sugar whiter. Of course it's purely personal opinion but I say God save us from such "aesthetics".

I have not seen Turbinado or Demarara sugar produced, but my understanding of sugar procesing enables me to make the following wager with complete confidence: I'll bet Turbinado sugar is at least 95% sucrose. I'm so confident that I would not lose those bets that I won't sell Turbinado or Demarara either. That wager makes no pretense of being founded on "scientific" grounds but on first-hand experience of what sugar looks like during the refining procedure.

Not having known the facts, some Organic Merchants have allowed so-called "raw sugar" to have a home in their stores. Probably some products containing it are popular. Our intention is not take the pleasure out of anyone's life, but to play a part in upgrading the quality of American food. If enought of us stop buying junk—even the better junk—the food manufacturers will listen.


Watch the video: 4 DIY Healing Balms